第935章 煮火鍋
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第935章 煮火鍋
速溶咖啡能叫做咖啡嗎？
那就是泥水好吧？
你跟我說，你喝了速溶咖啡睡不著？
那種根本就不含咖啡因的東西，也能叫咖啡嗎？
只有現磨咖啡才是咖啡！
所以不建議小孩子喝咖啡，會刺激大腦，造成興奮狀態。
當然啦，咖啡雖然不太健康，但是這玩意兒有癮，長期喝會有依賴。
顧九九第一天到咖啡店工作，學了不少專業的咖啡知識。
這對一個吃貨來說，真的是無窮的財富。
打完工回去，顧九九老遠就聞到了香味。
這種麻辣鮮香的味道，一聞就知道是火鍋！
顧九九開心的要飛起來，扔下了書包，就跑進了廚房。
果然看到容若正在忙碌。
「容若，你在煮火鍋嗎？」顧九九興奮地問道。
容若扭頭，看了看她，露出光潔的白牙，「是的，慶祝你找到工作，今晚我們吃火鍋。」
「太好了！有什麼需要我幫忙的嗎？」顧九九忙問。
「不用，你先去玩吧。」
顧九九：……
怎麼總是有一種容若把她當成女兒養的感覺？
今天，容若拿出了從國內帶來的神器，火！鍋！底！料！
火鍋底料就是凝結的火鍋料，密封包裝好。
火鍋底料分為兩種，一種是牛油，一種是清油。
其他的新興派別如海底撈這種就不說了，不是傳統的火鍋。
牛油火鍋的味道更香，怕膩的可以嘗試清油火鍋。
首先，先熱鍋，倒油。
等油溫熱了之後，加入大料。
八角、三奈、草果、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒。
這幾樣東西不僅是做燒菜的必備作料，做火鍋也可以放。
將以上大料在熱油鍋裏炒一炒，再放入蒜末、老姜。
最後，再加入火鍋底料。
一般來說，一包火鍋底料可以煮大概一斤多一點的食材。
等火鍋底料凝固的油塊在油鍋中化了之後，就加入熱水，等待燒開。
一鍋麻辣鮮香的火鍋底料就準備好了，可以開始煮火鍋了。
因為條件限制，家裏沒有電磁爐，所以容若決定先煮好再端過去直接吃。
首先，要煮的麻辣牛肉。
他買的牛肉是最好的小黃瓜條，這種牛肉條紋清楚，沒有半點渣渣肉。
腌制牛肉也是有學問的。
首先，將牛肉切成片，再加入白胡椒粉、黑胡椒粉、芡粉、辣椒面，最後再打入一個雞蛋清。
只要蛋清，不要蛋黃。這樣腌制的牛肉才會嫩滑。
根據牛肉的數量來加入辣椒面。
一般來說，半斤牛肉差不多要加一兩辣椒面。
而辣椒面的要求也是很嚴格的。
如果是買成現成的辣椒面，需要用篩子篩一遍，然後再用熱鍋炒一炒，不加油。
炒過的辣椒面，會更香。
腌制的牛肉要用保鮮膜封好，然後放進冰箱裏，腌制半天左右。
現在容若把已經提前腌制好的牛肉，放入了湯鍋裏。
現在不能攪，一攪牛肉上面的料就全散了。
只能用鍋鏟慢慢的推開。
用大火煮牛肉，大概煮個七八分鐘就可以了。
然後，容若還特別準備了一份腦花。
這個腦花很難買的，他是跑到唐人街才買到的。
腦花這種東西，不是每個人都愛吃的。
愛吃的人覺得它是人間美味，不愛吃的人覺得很惡心。
所以，因人而異。
但是他之前問過顧九九了，九九說很喜歡吃腦花，所以容若才特意跑去買的。
腦花的處理比較麻煩，首先，要用清水泡一泡，去除血汙。
然後再用鑷子，挑去上面的筋。
處理完了之後，再放到鍋裏去煮。
腦花煮的時間長，需要二十分鐘才能徹底煮熟。
等到腦花和牛肉都煮熟之後，就可以下各種菜了。
容若準備了百吃不厭的火腿腸、香菇、娃娃菜、木耳，魚丸、蟹腿肉等等。
這些菜不需要煮太長時間，三分鐘就可以了。
趁這段時間，他要做蘸料。
為什麼吃火鍋需要蘸料呢？
因為蘸料是香油，可以起到冷卻食物的作用。
當從熱鍋裏把食物撈出來時，會很燙，這時候就放在蘸料裏泡一泡，涮一涮。
一來可以冷卻食物，二來可以將從鍋裏帶出來的油給弄下來。
蘸料的做法很簡單，首先加入蒜末、花生碎米、微量的鹽、味精、雞精、耗油、芹菜、蔥、香菜，最後再倒上香油。
容若給顧九九做了兩個蘸料，其中一個是專門用來吃腦花的，上面還特別加入了剁碎的小米辣。
容若很高興的是，顧九九能吃辣。
如果兩個人的口味不一樣，真的很難相處。
人生那麼長，不想將就。
比如說，女：哎呀，這個好好吃，那個也好好吃，哇哈哈。
男：這些路邊攤不幹凈。
你想想這個畫面，兩個人在一起還有什麼樂趣可言！
連最基本的吃都不能滿足你，這種男人不分手，難道還留著過清明嗎？？
容若廚藝滿分，顧九九是個吃貨，兩個人一個愛下廚，一個愛吃，正好配成了一對。
想想，如果對方不是顧九九，而是一個只有90斤還天天喊著要減肥的人，會是什麼畫面？
容若：親愛的，今天我煮了爆炒肥腸！
女：那麼多脂肪！這種東西我不吃的，會得膽固醇！
畫面簡直沒法想！
所以，最好的愛情，就是我愛吃的東西，你全都愛吃。
我不愛吃的東西，你全都幫我吃掉！
很快，火鍋就煮好了。
容若把火鍋端出去，接著就喊顧九九吃飯。
顧九九早就乖乖地等在餐桌邊了，不住地咽口水。
沒辦法啊，實在太想念火鍋了。
天氣冷了，走，我們去吃火鍋。
天氣熱了，走，我們去吃火鍋。
今天心情不好，走，我們去吃火鍋。
今天心情很好，走，我們去吃火鍋。
所以火鍋是萬能的，不管是冬天也好，夏天也好，心情不好，心情很好都可以吃。
容若把專門給顧九九做的腦花放在她的面前，上面灑了香菜、小米椒、花椒。
顔色鮮艷，一看就很有胃口。
顧九九立刻拿起筷子嘗了一口，她的瞳孔放大，就像是偷腥的貓兒一樣。
「唔，好好吃！」
她看到就自己有，容若卻沒有。
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速溶咖啡能叫做咖啡嗎？
那就是泥水好吧？
你跟我說，你喝了速溶咖啡睡不著？
那種根本就不含咖啡因的東西，也能叫咖啡嗎？
只有現磨咖啡才是咖啡！
所以不建議小孩子喝咖啡，會刺激大腦，造成興奮狀態。
當然啦，咖啡雖然不太健康，但是這玩意兒有癮，長期喝會有依賴。
顧九九第一天到咖啡店工作，學了不少專業的咖啡知識。
這對一個吃貨來說，真的是無窮的財富。
打完工回去，顧九九老遠就聞到了香味。
這種麻辣鮮香的味道，一聞就知道是火鍋！
顧九九開心的要飛起來，扔下了書包，就跑進了廚房。
果然看到容若正在忙碌。
「容若，你在煮火鍋嗎？」顧九九興奮地問道。
容若扭頭，看了看她，露出光潔的白牙，「是的，慶祝你找到工作，今晚我們吃火鍋。」
「太好了！有什麼需要我幫忙的嗎？」顧九九忙問。
「不用，你先去玩吧。」
顧九九：……
怎麼總是有一種容若把她當成女兒養的感覺？
今天，容若拿出了從國內帶來的神器，火！鍋！底！料！
火鍋底料就是凝結的火鍋料，密封包裝好。
火鍋底料分為兩種，一種是牛油，一種是清油。
其他的新興派別如海底撈這種就不說了，不是傳統的火鍋。
牛油火鍋的味道更香，怕膩的可以嘗試清油火鍋。
首先，先熱鍋，倒油。
等油溫熱了之後，加入大料。
八角、三奈、草果、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒。
這幾樣東西不僅是做燒菜的必備作料，做火鍋也可以放。
將以上大料在熱油鍋裏炒一炒，再放入蒜末、老姜。
最後，再加入火鍋底料。
一般來說，一包火鍋底料可以煮大概一斤多一點的食材。
等火鍋底料凝固的油塊在油鍋中化了之後，就加入熱水，等待燒開。
一鍋麻辣鮮香的火鍋底料就準備好了，可以開始煮火鍋了。
因為條件限制，家裏沒有電磁爐，所以容若決定先煮好再端過去直接吃。
首先，要煮的麻辣牛肉。
他買的牛肉是最好的小黃瓜條，這種牛肉條紋清楚，沒有半點渣渣肉。
腌制牛肉也是有學問的。
首先，將牛肉切成片，再加入白胡椒粉、黑胡椒粉、芡粉、辣椒面，最後再打入一個雞蛋清。
只要蛋清，不要蛋黃。這樣腌制的牛肉才會嫩滑。
根據牛肉的數量來加入辣椒面。
一般來說，半斤牛肉差不多要加一兩辣椒面。
而辣椒面的要求也是很嚴格的。
如果是買成現成的辣椒面，需要用篩子篩一遍，然後再用熱鍋炒一炒，不加油。
炒過的辣椒面，會更香。
腌制的牛肉要用保鮮膜封好，然後放進冰箱裏，腌制半天左右。
現在容若把已經提前腌制好的牛肉，放入了湯鍋裏。
現在不能攪，一攪牛肉上面的料就全散了。
只能用鍋鏟慢慢的推開。
用大火煮牛肉，大概煮個七八分鐘就可以了。
然後，容若還特別準備了一份腦花。
這個腦花很難買的，他是跑到唐人街才買到的。
腦花這種東西，不是每個人都愛吃的。
愛吃的人覺得它是人間美味，不愛吃的人覺得很惡心。
所以，因人而異。
但是他之前問過顧九九了，九九說很喜歡吃腦花，所以容若才特意跑去買的。
腦花的處理比較麻煩，首先，要用清水泡一泡，去除血汙。
然後再用鑷子，挑去上面的筋。
處理完了之後，再放到鍋裏去煮。
腦花煮的時間長，需要二十分鐘才能徹底煮熟。
等到腦花和牛肉都煮熟之後，就可以下各種菜了。
容若準備了百吃不厭的火腿腸、香菇、娃娃菜、木耳，魚丸、蟹腿肉等等。
這些菜不需要煮太長時間，三分鐘就可以了。
趁這段時間，他要做蘸料。
為什麼吃火鍋需要蘸料呢？
因為蘸料是香油，可以起到冷卻食物的作用。
當從熱鍋裏把食物撈出來時，會很燙，這時候就放在蘸料裏泡一泡，涮一涮。
一來可以冷卻食物，二來可以將從鍋裏帶出來的油給弄下來。
蘸料的做法很簡單，首先加入蒜末、花生碎米、微量的鹽、味精、雞精、耗油、芹菜、蔥、香菜，最後再倒上香油。
容若給顧九九做了兩個蘸料，其中一個是專門用來吃腦花的，上面還特別加入了剁碎的小米辣。
容若很高興的是，顧九九能吃辣。
如果兩個人的口味不一樣，真的很難相處。
人生那麼長，不想將就。
比如說，女：哎呀，這個好好吃，那個也好好吃，哇哈哈。
男：這些路邊攤不幹凈。
你想想這個畫面，兩個人在一起還有什麼樂趣可言！
連最基本的吃都不能滿足你，這種男人不分手，難道還留著過清明嗎？？
容若廚藝滿分，顧九九是個吃貨，兩個人一個愛下廚，一個愛吃，正好配成了一對。
想想，如果對方不是顧九九，而是一個只有90斤還天天喊著要減肥的人，會是什麼畫面？
容若：親愛的，今天我煮了爆炒肥腸！
女：那麼多脂肪！這種東西我不吃的，會得膽固醇！
畫面簡直沒法想！
所以，最好的愛情，就是我愛吃的東西，你全都愛吃。
我不愛吃的東西，你全都幫我吃掉！
很快，火鍋就煮好了。
容若把火鍋端出去，接著就喊顧九九吃飯。
顧九九早就乖乖地等在餐桌邊了，不住地咽口水。
沒辦法啊，實在太想念火鍋了。
天氣冷了，走，我們去吃火鍋。
天氣熱了，走，我們去吃火鍋。
今天心情不好，走，我們去吃火鍋。
今天心情很好，走，我們去吃火鍋。
所以火鍋是萬能的，不管是冬天也好，夏天也好，心情不好，心情很好都可以吃。
容若把專門給顧九九做的腦花放在她的面前，上面灑了香菜、小米椒、花椒。
顔色鮮艷，一看就很有胃口。
顧九九立刻拿起筷子嘗了一口，她的瞳孔放大，就像是偷腥的貓兒一樣。
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